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      真鳕鱼·源自北欧

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      挪威北极鳕鱼经典中段 返回列表
      适用人群:挪威北极鳕鱼经典中段
      • 工艺
        蒸煮
      • 难度

        初级入门
      • 人数

        5人
      • 口味
        酸辣甜香
      • 准备时间

        10分钟
      • 烹饪时间

        10分钟

      经典鳕鱼精选挪威北极鳕中段,鱼肉洁白如雪,肉质细腻,口感嫩滑。挪威北极鳕鱼肉富含EPA和DHA,蛋白质,维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。脂肪含量低,它的脂肪只存在于肝脏而不是鱼肉里,是难得的优质食材。

      用料
      • 主料
      • 经典中段

        250g

      • 辅料
      • 食用油

        20g

      • 时蔬

        少许

      • 1g

      • 柠檬片

        1片

      • 泰式酸辣酱

        10g

      做法

      蒸煮1选用挪威北极鳕经典中段250g,生菜洗净备用;

      2、冷锅入油,油温烧至八分热后,火力从大火改成中大火,将挪威北极鳕鱼逐片入锅煎制;

      3、每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,出锅前洒入适量海盐调味;

      4、将鳕鱼装盘,淋上泰式甜辣酱,即可享用美味。


      ?化冻有秘诀:

      “爱吃鱼”出售的挪威北极鳕鱼都是冻品,所以解冻也是有技巧的。提前从冷冻室取出,放入冷藏室慢慢化冻可以保持肉质口感和鱼肉的营养。急用的话也可以放在室温?#32938;?#21270;冻。切忌用热水冲或微波化冻,这样不但影响口感,?#19981;?#35753;营养流失殆尽。


      ?火候要讲究:

      挪威北极鳕鱼肉质软嫩,所以并不需要长时间的烹饪,鱼肉一旦变色就表示已经成熟可食用了,如果加热时间过久,会让肉质变得很柴。如果是炖煮类的菜肴,可以把鱼肉最后放入,不需要炖煮很久。


      ?好吃就吃光吧:

      挪威北极鳕鱼一旦化冻,最?#38209;橢谱?#25104;菜肴吃掉吧,反复冷冻会影响营养成分和口感哟。




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