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      真鳕鱼·源自北欧

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      挪威北极鳕鱼去刺?#21271;?/span> 返回列表
      ?#35270;?#20154;群:幼儿
      • 工艺
      • ?#35759;?/span>

        初级入门
      • 人数

        5人
      • 口味
        鲜香滑嫩
      • 准?#29976;?#38388;

        20?#31181;?/i>
      • 烹饪时间

        15?#31181;?/i>

      去刺?#21271;?#31934;选挪威北极鳕背部颈肉,因其去皮去刺,富含营养,又被称为宝宝鳕鱼。鱼肉中蕴含多种丰富?#34987;?#37240;和矿物质,含蛋白质,维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,口感细腻,肉味甘美。丰富的Omega-3脂肪酸、EPA和DNA,是宝宝脑力和视力发育的重要来源。

      用料
      • 主料
      • 去刺?#21271;?/span>

        200g

      • 辅料
      • 蔬菜丝

        30g

      • 豆腐

        50g

      • 鸡蛋

        2个

      • 水淀粉

        5g

      做法

      1、挪威北极鳕鱼去刺?#21271;?#20837;水解冻20?#31181;櫻?br/>

      2、解冻后的去刺?#21271;?#20999;丁,取鸡蛋打成蛋液、豆腐切丁、时蔬切丝备用;

      3、锅中烧热水加入鱼肉、豆腐、水淀粉,中火煮5?#31181;櫻?/span>

      4、煮开后3~5?#31181;?#21152;入蛋液、时蔬丝,开锅后盛出。


      化冻有秘诀:

      “爱吃鱼”出售的挪威北极鳕鱼都是?#31216;罰?#25152;以解冻也是有技巧的。提前从冷冻室取出,放入冷藏室慢慢化冻可以保持肉质口感和鱼肉的营养。急用的话?#37096;?#20197;放在室温?#32938;?#21270;冻。切忌用热水冲或微波化冻,这样不但影响口感,也会让营养流失殆尽。


      火候要讲究:

      挪威北极鳕鱼肉质软嫩,所以并不需要长时间的烹饪,鱼肉一旦变色就表示已经成熟可食用了,如果加热时间过久,会让肉质变得很柴。如果是炖煮类的菜肴,可以把鱼肉最后放入,不需要炖煮很久。


      好吃就吃光吧:

      挪威北极鳕鱼一旦化冻,最?#38209;橢谱?#25104;菜肴吃掉吧,反复冷冻会影响营养成分和口感哟。



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